Меню Пользователя
Календарь
| « Август 2008 » | Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс | | | 1 | 2 | 3 | | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
Популярные новости
Опрос
Статистика
|
|

| Вяление мелкой рыбы. (плотвы) |
Категория: Рецепты |
Ловим рыбку, величиной с ладошку. Привозим домой, маленькими ножничками разрезаем брюшки и вынимаем кишки. Засыпаем крупной не йодированной солью, и ставим под пресс. В моём случае я ставлю сверху набранное водой пластмассовое ведёрко. Через 2 ночи, на 3 ночь, я вынимаю рыбку из соляной ванны, промываю и кладу на 2 часа отмачиваться. Вывешиваю я рыбу в ночь, когда уже немного стемнеет. Зачем я это делаю, ночью нет ос и мух. Чтоб рыба лучше просушивалась, можно во внутрь вставить кусочек от зубочистки. Утром рыбу, которая уже успела немного подсохнуть, покрываю марлей. |
| Соление карповой икры |
Категория: Рецепты |
Если вы поймали не запрещённую к ловле рыбу, к примеру карпа, то приготовить икру можно следующим способом. |
| Рецепт маринования жирной рыбы |
Категория: Рецепты |
 Для рыбаков, специализирующихся на жирной рыбе — карп, лещ и т. д. рекомендую класный рецепт маринования: 250 гр. воды, 2,5 полные столовые ложки соли (крупная) , 2,5 п.с.л. сахара, 1 стол. ложка уксуса 9 % , лук (кольцами), укроп, кореандр. |
| Фаршированный карп |
Категория: Рецепты |
Берется одна тушка карпа, необходимо очистить ее от чешуи, отрезать голову и удалить из нее жабры, удаляем все плавники кроме хвостового. На тушке от головы в сторону хвоста с одной и с другой стороны, на коже по направлению к хвосту делаются по два неглубоких надреза, с одной и другой стороны, примерно по 2 сантиметра, что бы аккуратно снять шкуру. Затем в сторону хвоста как чулок снимаем шкурку до хвостового плавника, не отделяя ее от хвостового плавника. Из мяса очищенной тушки удаляем все кости и внутренние органы... |
| Рыба с грибным соусом |
Категория: Рецепты |
Подсолите и поперчите муку, а затем слегка обсыпьте ею рыбу. Растопите масло в большой глубокой сковороде до 180 С, выложите в нее рыбу и обжаривайте в течение 4-5 минут, пока не образуется хрустящая корочка и рыба не подрумянится, а затем еще на 4-5 минут переверните на другую сторону. Тем временем растопите в воке 2 столовые ложки масла, добавьте чеснок, лук и имбирь, помешивая, обжарьте в течение 2 минут. |
| Тройная уха |
Категория: Рецепты |
Какой же истинный рыболов сподобится до такой низости, чтобы варить уху из магазинной рыбы? Да еще из той, которую поймали в морях и океанах? Да пусть лопнут все мои потроха! Ни один уважающий себя удильщик не сделает этого. Другое дело - речная или озерная рыбка. Ерши и бирючки. Ельцы и окуни. Язи и щуки. Пескари и уклейки. Судаки и красноперая плотва... Прудовая рыба - и та не годится. Из речной рыбы уха - вот это уха! Вообще, рыбалка без ухи - что свадьба без музыки. Это кульминационный момент в спортивном и любительском рыболовстве. Человек ощущает полноту счастья не тогда, когда он наловил разрешенные пять килограммов рыбы, а лишь отведав ушицы собственного приготовления из личного улова. Уха - это достояние и украшение любой рыбалки. |
| Уха из налима |
Категория: Рецепты |
На 1200г рыбы: простой пряный отвар - 1,75л; морковь 2шт; цветная капуста 1 головка; репчатый лук 1 головка; соль по вкусу; зелень петрушки или укропа;
Подготовленного налима нарезать на порционные куски и посолить. |
| Уха из ершей, окуней и налима с оттяжкой |
Категория: Рецепты |
На 2 кг рыбы - по 1 кг ершей и окуней, 0,5 кг налима:
2 луковицы,
4-5 корней петрушки и сельдерея,
1 пучок зелени,
1/3 стакана икры от разделанной рыбы,
1/4 стакана шампанского. |
| Уха из ершей и окуней с обжаренными кореньями |
Категория: Рецепты |
На 2 кг рыбы - по 1 кг ершей и окуней:
2 луковицы, по 3-4 корня петрушки и сельдерея,
1/2 лука-порея,
1 пучок зелени петрушки или укропа,
1-2 столовые ложки сливочного масла,
соль и специи по вкусу. |
| Уха из ершей и окуней |
Категория: Рецепты |
- рыба - по 1 кг ершей и окуней - лук репчатый - 2 луковицы - корень петрушки - 3-4 шт. - зелень укропа - 1 пучок - соль, молотый черный перец, лавровый лист - по вкусу. |
|
|